Nのみんなでワイワイ４

　今日も良い天気　

歩くに丁度良いぞ〜〜
今日は雑用を済ませる日だ
あ、期日前投票も行くぞ

先日は久々に師匠の「寿二庵」へ
ついに、昼からビールが飲めます


勝手に師匠と呼んでる大将に
酌をして頂く不届きものです

やっと蕎麦屋でお酒が呑める


至福の時です
これからは、アテを頂きながら楽しめます

キタ〜〜〜
天せいろ 1.500円


この一枚が幸せ

北海道の「新そば」だそうです


季節によって、産地の違う蕎麦粉が
魅力的です
私
言うほど、味の違いを感じ取れる訳では有りませんが
気持ちで楽しんでます

エッジの効いた蕎麦
美しい〜〜


一口はそのままで、蕎麦の香りを楽しむ

天ぷら〜〜
自宅では、ほぼ揚げ無い天ぷら


やっぱ、海老は良いですね〜　プリップリ
次に好きなのは、茄子
ちょっと苦手なサツマイモは、
わがままを言って外して頂いた

最後の楽しみは、蕎麦湯


とろ〜〜りとした蕎麦湯
何て美味しいんだ〜〜

カウンターの端に、気になるグッズ
大将のツーリングのお供のようだ！


こりゃ〜魅力的〜
欲しいな〜　このセット
ツーリング先で、珈琲豆を挽き
お湯を沸かし、温かな珈琲を頂くそうな
これからは良い季節ですね〜

お蕎麦を頂いての、次の目的
今年８月から、念願のそば打ちを始めた
蕎麦粉を分けて頂く為でも有る
その日、グリーンカレーを仕込んでたので
大将に差し入れ

「カレーを頂いたんで、もらってください」
と
「丁度、新そばに変えたので、使わないので」と


何と、２kgの貴重な蕎麦粉を頂いた
島根県松江産の、石臼丸抜きです
素人の私には勿体無いくらいの、蕎麦粉です
これだけありゃ〜贅沢に使えます
感謝

寿二庵
那覇市松山1-7-6 098-860-8980
日曜日定休
営業時間
12:00～14:30 18:00～23:30(L.O)
10月中は、ランチのみ　11月からは通常営業です
カウンター6席、2名テーブル（移動可能）4


早速、昨日は5回目の蕎麦打ち
何が楽しいって・・・香り
蕎麦をこねている時
蕎麦の良い香りがダイレクトに感じます
今回も三七蕎麦！ 目指せ二八蕎麦


毎回、こね作業からの、伸ばしまでは
上手くいきますが、蕎麦切りにかなり苦戦している
最初よりは良くなりましたが、細すぎたり・・・
大将は、リズミカルにと言うが
それどころでは無い

不揃いでは食感が良く無い事が分かった
それだけでも、お勉強になった
喉越し良く、食感を求める為には
数を熟すしかありません
不揃いでも、さすが打ちたての蕎麦、香り高い


年内に、10回の蕎麦打ちを目指し、精進します

目指せ、年越し蕎麦
企ててるのは
腕がダメなら、素材で勝負
上等な蕎麦粉と、水が命上等な軟水
つゆの鰹節を、枕崎の本枯れにし、上等な昆布
みりんや、醤油も厳選してみる

ダメな大人です


「STAY HOME」
「STAY POSITIVE」