クリスマスイブです
ポカポカ陽気の沖縄のクリスマス
先週末から３日間・・・鬼のように呑み食いをしてしまった
大食漢・酒豪な日本酒博士Dr.N（本当に医師です）と、Dr.の大学後輩Yがやって来た
３日間で16軒の食べ歩き・・・年内のブログでは消化出来ません
最大の目的は「酒の会」今回のテーマは先生の秘蔵酒「風の森」を飲み干す
in
「日本酒エビス」
このメンバーで
クリスマスなんで、サンタ加工〜
Dr.N・・・「１人７合を用意してます」ヒエ〜〜〜〜
貴重なお酒達が26種！
中には二度と飲めない秘蔵酒も
さ〜〜〜呑むぞ〜〜
先ずは、胃をコーティング
・あさりの味噌クラムチャウダー
味噌味が日本酒に合うな〜
これ、真似してみたい
・昆布締めカンパチ~ニラ醤油で~
これは、16日（月）に与那国のBOSSBが釣って、届けて頂いたカンパチ
５日程熟成させ、昆布〆に〜 旨味が乗ってるな〜
昆布〆にした昆布を揚げてトッピングしてる
これ、素晴らしい〜 大阪の料理は「始末の料理」
創意工夫で、全てを美味しく食べ尽くす！ 素晴らしい大阪文化の精神です
これは見習いたい事です
「始末の料理」
・県産和牛ローストビーフ 練りうに醤油ソース
うにのソースとローストビーフが合うんですね〜〜
あ！
あの東京「かねます」の和牛の雲丹まきが、スペシャリテで感動したことを思い出した
合うはずです
おじさん達も好みの「風の森」を封切りし、楽しそうにお酌
１人、７合・・・無理だろう〜〜
・自家製さつま揚げ2種盛り
さつま揚げ、最高だ〜〜
生姜が合うな〜〜
・おでん三種盛り
こちらは冬場おでんメニューが有ります
寒い日は良いですね〜
燗付けした方が良いお酒は・・・熱燗
この燗付けの酒器良いですね〜
・鳥もも肉一夜干し
干した食材って、旨味が増し増しで美味しい〜
柚子胡椒で抜群 酒がススミマス
鷹長(たかちょう）純米 菩提もと甕熟成
日本最古の酒母との事で、日本酒造りにおける歴史を感じさせます
大変興味深い１本
「アイスにかけると美味しいよ」小耳に挟んだ
デザートに出して頂こう
・肴三種盛り
チョットの酒のアテが、上手いなぁ〜
酒を呑ませてくれるわ
・〆の稲庭うどん
酒席の〆に麺類は、良いですね〜
日本酒や、水を呑みっぱなし
内臓が冷えてる中、温かなお出汁、稲庭うどんが、癒してくれます
普段は、ザルが好きなんですが
さて、例のお酒
アイスにジャバジャバ
大人のアイスだ〜
かければかける程、美味しい
ならば
オバさんの悪ノリ
鷹長フロート
アイスと鷹長を混ぜ混ぜ、コーヒーフロートのようにして、
みんなで回し飲み
何年振りだろう？ フロート
いや、危ないカルアミルクのようにゴクゴク飲んで、撃沈する酒に変わった
やりたい放題のおじさん、おばさんの腹を満たし、相手をして下さったスタッフ
エビスでは、初開催！
「緊張しました〜」と、話されてましたが、十分に楽しませて頂きました
素晴らしい会でした
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました
日本酒エビス
那覇市久茂地2-1-1 ︎098-862-5501
営業時間
17:30～24:00(L.O.23:30)
日曜営業
定休日 無休
そして、私はDr.Nから、こんな素敵なレアな
酒器を頂きました
高級なお酒のシリアルナンバー入りの立派なカードも付いてます
美しい〜
お正月に使っちゃおうかな？
小田原から参戦して来た、Yさんからは小田原名物
練り物〜
小田原と言えば蒲鉾、練り物〜〜
うなぎが美味しいらしい・・・うなぎ計画中