台風・・・どうなってるの？
そんな土曜日
和食以外で、毎日食べても飽きない料理
タイ料理・・・前世はタイ人だったかも
自宅にも、タイ調味料はしっかり備え
タイハーブは数種類育ててる
最近ハマってるのが
「うえはらさんのBAR」
毎日、1 . 2品のタイ料理が頂ける
作ってるのは、タイ人のVicさん
辛い料理が多い、東北部イサーン出身の方
Vicさんのお料理を制覇したい
そんな最近のマイブーム
お料理がとても丁寧で、毎回ワクワク
毎回、Vicさんテイストのタイ人辛さでリクエスト
闘ってます
トムセップムー
トムヤムクンのココナツミルク無し
ストレートなパンチの有るスープ
刺激的な酸味〜 夏の味だ
涙の出そうな美味しさ
そして、島唐辛子がプカプカ
激辛好きには、たまりません
柔らかく煮込まれた、ソーキ
あまりに美味しくて、お持ち帰りをお願いし
翌日、自宅でも大満喫
ヤムウンセン
これも、辛くて抜群
ヤムウンセンは温菜
温かいままで出されるので
香味野菜やエビの良い香りを感じます
春雨は徐々にソースを吸い、しっかり味に
レッドカレー
グリーンカレーの
青唐辛子のストレートパンチと違い
赤唐辛子の柔らかな辛さ
辛いのが苦手な方でも頂ける
ココナツミルクの濃厚な味わい
トッピングしたフレッシュのバイマックルーが良い香り〜
ラープ
タイのサラダの一種で、肉や魚、赤たまねぎを
ナンプラー、ライム、唐辛子、ハーブ
炒り米粉などで和えたスパイシーなサラダ
旨かったな〜
ガパオ
タイ料理の中でも最も好きな料理
粗挽き肉、旨味、辛さ、抜群です
が、目玉焼きが・・・
厨房設備の関係で、今は作れ無いという、カイダオ
カイダオはタイのフライド目玉焼き
早く、カイダオで食べたい
Vicさんのお料理、色々
Vicさんは、日本語勉強中
私はタイ料理勉強中
いつも質問攻め
Vicさんは、一生懸命に日本語で説明をして下さる
伺う度に、お勉強になります
Vicさんは、料理人では有りません
ご実家でいつも料理をされていたお父様のお味
そのストーリーを聞きながら
頂くタイ料理
嬉しくてたまりません
タイの風習なども、色々教えて頂いてます
充実の時間
明るい時間から出かけ
早いお夕食は気楽で楽しい
お散歩しながら往復
良い散歩道
時には長居し、大好きなバゲットと上質なオリーブオイル
至福の時〜〜
オリーブオイルのお代わり〜〜
赤ワインで〆
「うえはらさんのBAR」
毎日のInstagramでの料理案内が、楽しみ
タイ料理を制覇するまで、しばらくはハマってみよう
お家の台風対策
一応、ハーブ類は避難
お部屋の一角、ジャングル
タイハーブは枯らす訳にはいかない
葉物は塩害でやられちゃう
難儀だけど、塩害からは守ってあげなきゃ
土曜日の昼食は
肩ロースの酒粕漬け
赤味噌漬けと味比べです
味噌系は焦げやすいので、クッキングシートで
今日は、温野菜たっぷり
断然、酒粕漬けの勝利
酒粕の風味
酒粕は、ビタミンやアミノ酸
などが含まれる酵母がたっぷり
うまみの素ですね〜
お肉を漬け込むと柔らかにしてくれる〜
「STAY HOME」
「STAY POSITIVE」