うえはらさんのBAR

　タイ料理はテンション上がります　

最近お気に入り、タイ料理がおつまみで出される
「うえはらさんのBAR」
タイ人のVicさんが作る、タイ料理が抜群
そして、沢山教えて頂いてて
私にとっては、タイ料理の先生

ネーム（แหนม）
タイの酸味のある生ソーセージ
「作りました」と
日本のタイ料理屋さんではあまり見かけないメニュー


タイ北部の郷土料理
豚ひき肉に、にんにく、塩、唐辛子
薄切りの豚の皮、ご飯など入れ
そのまま常温で発酵させる
発酵した酸味がたまらないソーセージです

丁度、「シマノソムタム」のマドちゃんから
「美味しいの食べに行きませんか〜？」とのお誘い
マドちゃんも
Vicさんのネームソーセージが気になってたようで
待ち合わせの一軒目

カオトッドヤムネーム
不思議なお料理
タイのライスコロッケ「カーオ・トート」
せっかくの、ライスコロッケを手で崩し
ネームソーセージとお野菜で混ぜ合わせる
不思議なサラダ


こりゃ〜〜旨い
おつまみに抜群です
しかし、手間のかかるお料理です
次のお店に行く予定なので
一品で終わらせる予定が
Vicさん、もう一つのメニューを少し出して下さった

カムノージン（タイの素麺）


米粉麺をつけ麺風に
ん〜〜〜美味し過ぎる〜〜
やっぱ、Vicさんのお料理は抜群だ

そして、頂いた
Vicさんの作ったネームソーセージ
私用は、激辛だと


ワクワクが止まらない
早速、翌日
VicさんとLINEでレシピや作り方をやりとり
丁寧に伝授して頂いた

こりゃ〜本当に手間のかかる、お料理だ


時間をかけ、レシピを作りながら
仕上げた
早速、友人達に無理やり振る舞い〜〜
80点

店内は明るく、広々


店名の「うえはらさんのBAR」
バーテンさんが上原さん
お料理は、Vicさん
オーナーは赤嶺さん
ややこしい〜〜

こちらで初めて食べた「トムセップムー」


これも、じっくり教わってみたい
タイのイサーン地方のお料理
来年はVicさんアテンドのバンコク旅行を計画してる
行けますように

うえはらさんのBAR
那覇市牧志1-2-3 ︎070-8467-6190
営業時間　　月曜日定休
火〜土　18:00〜翌3:00
日曜日　14:00〜0:00
Instagram
二次会はフレンチ
三次会はリニューアルオープンのお店へ
又、後日


朝食はサラダ
昨日は友人のお誕生日でハシゴ酒
肉三昧でした・・・なので、今日はお野菜を

ドレッシングにこだわってみよう
「軽便駅かりゆし市」や、
南風原町のファーマーズ等で販売されている
「オリーブの扉」
見つけると、オリーブオイルや、オリーブ石鹸など
良く購入している


早速、使ってみた

先ずは、激辛のオリーブスパイス
サラダに、ブラックオリーブ、オリーブオイル


そして、激辛スパイス
塩味も付いているので
これだけでとても美味しいドレッシングこりゃ〜〜旨い
炒め物や、ステーキ、ハンバーグ、お魚に振ってみよう
あ、チャーハンの味付けにこれだけで旨いハズだ


オリーブ屋さん
見かけたら覗いてみて〜〜