Nのみんなでワイワイ４

　何だか冷んやりしている沖縄の朝　

沖縄復帰50年特別企画「オキナワ強者列伝」
昨夜も懐かしく見入った
御三方はよく知ってる方々
その中のお一人は、幼馴染のお父様で
私の食いしん坊を培って頂いた方
お宅で、おじちゃんのこだわり料理を良く頂いた
更には、大人になってもこっぴどく叱られた方
「オキナワのチューバー」です
感謝


さて、大失敗「吉野家」の日
夜は、仕切り直しのDr.yo-koのプチ誕生日


「BARごとう」で乾杯
カウンター７席・テーブル席２の
こじんまりとした和風BAR

レアなジンを頂く
岐阜・辰巳蒸留所
アルケミエ 蕗の花ジン


ジュニパーベリーの後に、ほのかな蕗の花の香り
とろ〜りとした、贅沢な味わい

アルケミエジンのレギュラーを飲んでみる


辰巳さんて方が作る
日本初の小規模蒸留所・アルケミエ辰巳蒸留所
アルケミエはラテン語で「錬金術師たち」だと
クラフトジンやアブサンを蒸留してるようです

プレミアム・ミキサー（割り材）
フィーバーツリーのトニックウォーター


途中、レギュラーアルケミジンを割っていただく
味わいが変化します
ウイスキーも一滴の水・・・「ワンドロップ水割り」
こんな飲み方、好きだな〜〜
やっぱ、BARはお酒を学ぶに一番
お酒を飲む姿勢を学ぶに一番
感謝

BAR ごとう
那覇市牧志1-13-12　　090-7586-8108
営業時間　18:00～翌3:00
日曜営業
定休日　月曜日


「BARごとう」を後に、向かったのは
「和洋葡yoshi」
yo-koからこんなLINE


これが食べたいらしい
誕生日なのでリクエストに応えて
GO〜

champagneで乾杯


「吉野家」で、数時間前にガッツリ飯の後
何だかホッとする

先ずは「これ食べたい」の、ホワイトアスパラ


旬ですね〜

アジフライを勧められた


誕生日だ、食べたれ〜
ふんわり柔らか

酒のアテに、焼きもろこしバター醤油


変わらぬ美味しさ

ワインもグイグイ
セレクトしてくれる個性的なワイン達


途中、赤ワインまで
しかも、営業時間も過ぎてる

見つけた「VERMICULARフライパン」
「VERMICULAR買ったの〜？」
私も昨年購入したVERMICULAR
伊禮さんもゲットしたようだ
「焼いてみましょう」と
おろしたて〜

熱伝導率や、油の回り方
色々な分析をしながら焼いている


おろしたては、椎茸
ジューシーで良い火の入り方
私はまだ使いこなせて無い
友人達へのお誕生日プレゼントには、
喜ばれます

「お肉を焼きましょう」と


丁寧に火を入れて行く
勉強になるなぁ〜

美しい断面の石垣牛〜


表面はカリッと焼かれ、ふっくら
中は美しいロゼ色の火入れ
なかなか、良いフライパンとの評価
私も見様見真似、肉を焼いてみよう

塩胡椒と山わさびで


ジュワッと、石垣牛のジューシーさと
脂が溢れ出す
おばちゃん2人、沢山は食べられ無い

深夜だと言うのに
ホタルイカと、アサリの佃煮


その日は、激しい塩分過多
誕生日の日を越した
「帰るぞ〜」
「吉野家大失敗」から、深夜まで
良い1日でした

和洋葡yoshi
那覇市壺屋1-18-34 　︎090-9787-9790
お休みはFacebookでご確認下さい


朝定食
菜園のハンダマ、大量消費はお浸しだ
明太イワシ、青海苔の卵焼き


仕込みから1ヶ月、ぬか床が馴染んだぬか漬け
酵素玄米、なめこのお味噌汁
毎夜、翌日の朝食メニューを考えがえるのが楽しみ
朝食は最も大事だと考える日々

日々の暮らしを丁寧に
スローライフ



「STAY HOME」
「STAY POSITIVE」